{"isCardInfoHistoryList":true,"cardList":[{"isCardInfoHistory":true,"title":"E O RESTO, COMO DIZEM, É HISTÓRIA","cardDescriptionList":[{"description":"No século 12, ela se expandiu pela Europa, e a primeira evidência por escrito da destilação na Escócia data do século 15, com um pedido do rei, em 1494, de malte suficiente para fabricar quinhentas garrafas de aqua vitae, ou \"água da vida\" em latim.

O primeiro whisky era uma bebida bastante revigorante, destilada quase exclusivamente por monges. A maturação nunca foi permitida e tendia a ser muito rústica. No início, o whisky era usado principalmente como medicamento para o tratamento de quase todas as doenças), da varíola até a paralisia.

"},{"description":"Mais tarde, Henrique VIII fechou os mosteiros, afastou os monges, e, depois disso, a produção de whisky seguiu seu caminho nas casas e chácaras de escoceses comuns.

Com o tempo, essas \"destilarias caseiras\" aprimoraram o processo e descobriram que o whisky poderia ser uma experiência prazerosa de direito. Avançando rápido para o início do Século XIX, um copo de whisky era um alimento básico na Escócia. Alguns ficaram amplamente disponíveis, normalmente nas mercearias locais,

"},{"description":"mas o problema era que esses whiskies não eram consistentes, o whisky apreciado em um dia poderia ter um sabor completamente diferente em outro.

Para um jovem chamado John Walker, proprietário de uma mercearia em Kilmarnock, isso não era suficientemente bom. Ele queria que seus clientes apreciassem a mesma qualidade e sabor o tempo todo. Portanto, começou a misturá-los até conseguir produzir um whisky que o deixou feliz de colocar seu nome. "}],"link":{"isLink":true,"label":"Continuar lendo"},"banner":{"imgDesktop":"/arquivos/card-info-history-desktop.png","imgMobile":"/arquivos/card-info-history-mobile.png","alt":"card-info-alt","title":"card-info-title"},"className":""},{"isCardInfoHistory":true,"title":"TECNOLOGIA ANCESTRAL","cardDescriptionList":[{"description":"A ideia do processo de destilação foi fixada há pouco tempo.

A tecnologia foi desenvolvida por diferentes culturas, em diferentes momentos, e teve diferentes significados para diferentes produtores artesanais. Por exemplo, há cerca de 2500 anos, marinheiros gregos ferviam água do mar para fazer suas bebidas.

Há cerca de 2100 anos, esse mesmo processo era comumente adotado para produzir o vinho. Os gregos utilizavam recipientes de gargalo estreito, que eram cobertos com uma tigela."},{"description":"Depois, um tubo era adicionado e um contêiner para receber o líquido era colocado em baixo do recipiente, formando um instrumento parecido com os destiladores que conhecemos hoje.

Os alquimistas de Alexandria tinham diferentes tipos de destiladores até o século I D.C., e os utilizavam tanto em rituais quanto para produzir suas bebidas.

Na verdade, o fogo e a bebida do processo de destilação, o lado místico e o lado químico, permaneceram interligados por séculos – foram os persas e os árabes que "},{"description":"começaram a desenvolver o processo como ciência, utilizando destiladores grandes e sofisticados em suas experimentações nos séculos IX e X.

Não obstante o aparente sucesso obtido por esses químicos do passado na produção de destilados, eles também seguiam em busca do elixir da vida."}],"link":{"isLink":true,"label":"Continuar lendo"},"banner":{"imgDesktop":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/b58b70d6-092f-4db3-b4ee-adf699e7cca1___2871b598982286a0894988e5173854c5.png","imgMobile":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/ab975e55-a007-4e8e-80d1-61ce20947d67___b4f57eb0a6d023f093622a80badb81c1.png","alt":"card-info-alt","title":"card-info-title"},"className":""},{"isCardInfoHistory":true,"title":"CHEGADA NA GRÃ-BRETANHA","cardDescriptionList":[{"description":"Do século XII até o século XIV, o processo de destilação viajou do oriente para o leste europeu e finalmente chegou ao oeste europeu.

Este também foi o período do Renascimento, o despertar de uma nova Europa em virtude das redescobertas dos conhecimentos ancestrais dos gregos - tanto de caráter científico quanto aprendizados de segunda-mão -, uma era de descobertas e invenções científicas.

Foi também uma era de novos perigos: a prática de destilação se espalhou junto com o "},{"description":"surgimento da peste, o que, sem dúvidas, levou muitos cientistas a buscarem novas formas e medicamentos para aliviar o sofrimento e afastar a morte.

A igreja, que inicialmente era contra as bebidas destiladas, acabou por permitir que os monastérios abrigassem alambiques e que suas hortas fornecessem os ingredientes para o desenvolvimento de medicamentos e licores. Os missionários migravam para o oeste levavam consigo a sua tecnologia. "}],"link":{"isLink":true,"label":"Continuar lendo"},"banner":{"imgDesktop":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/6f66b661-a6b8-4e93-9cc0-f339eecd71b5___c65c9612397beb8e6886239472b74efb.jpg","imgMobile":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/18a57a5e-c7c7-4833-9efe-2d54402bdf2d___c65c9612397beb8e6886239472b74efb.jpg","alt":"card-info-alt","title":"card-info-title"},"className":""},{"isCardInfoHistory":true,"title":"O REI MODERADO","cardDescriptionList":[{"description":"O Rei Jaime IV da Escócia, coroado em 1488, chegou ao trono após ter criado uma conspiração com seus tios e outros membros da realeza para ocasionar a morte de seu pai. Muito jovem na época, ele tinha apenas 21 anos em 1494 quando emitiu a famosa ordem para a produção de destilados.

O Rei Jaime IV foi o grande príncipe do renascimento da Escócia. Por ter herdado um reino dividido, ele se determinou a unir a Escócia sob um único poder soberano e, principalmente, a diminuir o poder dos Lordes das Ilhas que tinham grande influência sobre grande parte da costa oeste da Escócia e "},{"description":"também de suas ilhas ao oeste.

Para isso, o Rei Jaime viajou para o oeste escocês e para Islay em 1493 e, novamente, em 1494, tendo sido o primeiro rei escocês a viajar para esses lugares em um século. Em Islay, ele provavelmente testemunhou o processo de destilação ou, como convidado de honra, deve ter bebido do elixir mais precioso que era ali produzido.

Homem culto, o Rei Jaime chegou a patrocinar a ciência, inclusive pesquisas médicas, que adotavam a destilação como prática principal. Nascida da curiosidade por "},{"description":"mágica e ciência de um rei ‘sóbrio e moderado’, o desenvolvimento do processo de destilação chega ao fim, de acordo com os registros, juntamente com o fim repentino de seu reinado em 1513, na Batalha de Flodden."}],"link":{"isLink":true,"label":"Continuar lendo"},"banner":{"imgDesktop":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/b5363dcd-3f25-44f8-8c60-ebb460107574___f98c2055ca26611a88cbefddf686cfa8.jpg","imgMobile":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/2fa8d283-3b94-44a2-a267-557f558a93be___f98c2055ca26611a88cbefddf686cfa8.jpg","alt":"card-info-alt","title":"card-info-title"},"className":""},{"isCardInfoHistory":true,"title":"PROVAS OFICIAIS","cardDescriptionList":[{"description":"Em agosto de 1494, o frei John Cor, monge possivelmente do mosteiro de St. Andrews ou do mosteiro cisterciense próximo dali, em Balmerino, ou do Mosteiro Beneditino de Lindores em Fife, tinha ‘autorização do Rei’ para produzir ‘aquavita’ a partir de 8 bolls - pouco mais de 1.100 litros - de malte.

Embora o processo de destilação já tivesse sido disseminado na Escócia antes dessa data, principalmente na costa oeste e nas Hébridas Interiores, não há nenhum registro escrito de sua existência antes dessa data.

"},{"description":"E certamente ninguém sabe como o monge produzia sua aquavita."}],"link":{"isLink":true,"label":"Continuar lendo"},"banner":{"imgDesktop":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/a2543cdb-76b2-491c-83c7-4a6413a82683___ff99d922e6b621f30fb986a327d23ff7.jpg","imgMobile":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/e55242ee-a8cc-4f9a-be7b-0069224e374f___ff99d922e6b621f30fb986a327d23ff7.jpg","alt":"card-info-alt","title":"card-info-title"},"className":""},{"isCardInfoHistory":true,"title":"OS ANOS INEXISTENTES","cardDescriptionList":[{"description":"Por quase 200 anos, quase nenhuma informação foi registrada sobre o desenvolvimento do processo de destilação ou a forma como a aquavita ou o whisky eram utilizados na Escócia.

Impostos foram cobrados sobre as bebidas pela primeira vez na Escócia somente em 1644, mas a tributação só foi ocorrer de forma contínua no final do século XVIII.

Já que não era tributado e, portanto, passava longe dos registros públicos, o processo de destilação na Escócia quase retornou à idade das trevas."},{"description":" Houve, sem dúvida, a disseminação do conhecimento sobre o processo, impulsionada pela desintegração dos monastérios durante a Reforma Protestante, quando as artes e a ciência, que eram reservadas aos monges, se espalharam entre as comunidades locais.

A guerra com a França no final do século XVII interrompeu o comércio de conhaque e vinho, e também teve seu papel em estimular o crescimento da indústria doméstica de produção de destilados."}],"link":{"isLink":true,"label":"Continuar lendo"},"banner":{"imgDesktop":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/ffee4c24-71af-44d2-9d7f-1f81fabc094a___6e5c1abdebe84ef95ba4bf8e4ed783a8.jpg","imgMobile":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/c6f2da5a-1c2b-419a-95ff-e0272b7e1ffe___6e5c1abdebe84ef95ba4bf8e4ed783a8.jpg","alt":"card-info-alt","title":"card-info-title"},"className":""},{"isCardInfoHistory":true,"title":"INDÚSTRIA ARTESANAL","cardDescriptionList":[{"description":"O desenvolvimento da técnica, o aumento da disponibilidade de metais, principalmente cobre, e o desenvolvimento das habilidades para o seu manuseio resultaram na ampla oferta de alambiques feitos de cobre forjado naquela época.

Contudo, o processo de destilação ainda era realizado em pequena escala, muitas vezes em destiladores domésticos.

Os métodos de produção eram rudimentares e a qualidade da bebida variava muito. Não há provas de que a bebida era maturada em tonéis de madeira nessa época. "},{"description":"Grande parte das bebidas produzidas eram destiladas a partir de um mosto de malte, mas, em alguns lugares, outros grãos eram misturados ao malte; e, em outros, era utilizada aveia.

Em tempos de escassez, os destiladores da época utilizavam qualquer matéria-prima que estivesse disponível. E, muitas vezes, outros ingredientes aromáticos, tais como leite ou frutas, eram misturados à bebida, mas sem fins recreacionais; apenas para curar diversos males e doenças.

Não era whisky da forma como o "},{"description":"conhecemos hoje. Era uma bebida que levava o nome da palavra em gaélico que significa ‘água da vida’ - uisge beatha -, mas com muitas definições."}],"link":{"isLink":true,"label":"Continuar lendo"},"banner":{"imgDesktop":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/41c4d817-6f6f-45b7-8054-4ee64030d93d___0a880f0dfd3a34888abd80d2850ef853.jpg","imgMobile":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/ba5ba359-6916-4183-ab0e-f2037c600959___0a880f0dfd3a34888abd80d2850ef853.jpg","alt":"card-info-alt","title":"card-info-title"},"className":""},{"isCardInfoHistory":true,"title":"ENTRANDO NA CLANDESTINIDADE","cardDescriptionList":[{"description":"Independentemente do que era feito ou com o que era misturado, o whisky se tornou popular.

Sua crescente popularidade chamou a atenção do Parlamento escocês, que aplicou ou primeiros impostos sobre malte e whisky com a Lei do Consumo de 1644.

Mas só após a promulgação da Lei da União com a Inglaterra em 1707, a desocupação das Terras Altas e outras medidas para suprimir os clãs escoceses é que houve uma mudança de cultura na Escócia e, consequentemente, do whisky escocês. "},{"description":"Some-se a isso a promulgação de uma lei que determinava o tamanho mínimo do alambique, todas essas mudanças forçaram os destiladores a entrar na clandestinidade.

O que vemos em seguida é uma longa e violenta batalha travada entre os destiladores de pequena escala, com seus pilares na cultura e comércio escoceses, e os fiscais reais ou ‘gaugers’.

O contrabando se tornou a prática padrão e destilarias clandestinas foram surgindo ao longo de cerca de 150 anos: elas ficavam escondidas nos Glens, contrabandistas e "},{"description":"habitantes locais criavam códigos secretos para sinalização e transporte, e até mesmo clérigos armazenavam e transportavam o produto clandestino.

Até os anos 1820, mais da metade do whisky consumido na Escócia era produzido em destilarias clandestinas."}],"link":{"isLink":true,"label":"Continuar lendo"},"banner":{"imgDesktop":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/1792636c-99f8-4174-a598-d3f83295fc19___dc6dd0c66be4d7e4fbe1cf52dd3bc909.jpg","imgMobile":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/addc668f-21b6-46ef-96c3-df9f7826af48___dc6dd0c66be4d7e4fbe1cf52dd3bc909.jpg","alt":"card-info-alt","title":"card-info-title"},"className":""},{"isCardInfoHistory":true,"title":"A LEI DO CONSUMO","cardDescriptionList":[{"description":"Importantes donos de terras identificaram o problema e viram uma oportunidade.

Se seus inquilinos conseguiam ganhar dinheiro com um processo clandestino, mal gerenciado e ineficiente, imagina o quanto eles poderiam ganhar se adotassem um processo legal e eficiente?

Então, os donos de terras entraram com um pedido junto ao governo para alterar a lei de forma que fosse possível lucrar com a produção legalizada de whisky. Em 1823, a Lei do Consumo (Excise Act) foi promulgada, que permitia a destilação de whisky em pequena"},{"description":"escala mediante o pagamento de uma taxa de autorização de £10, bem como o pagamento de uma taxa por galão da bebida.

O contrabando foi se tornando extinto – mas não sem conflito – durante os dez anos seguintes, e as destilarias clandestinas alteraram suas cores.

A família Cummings de Cardow, por exemplo, que teve uma geração inteira trabalhando na fabricação de whisky clandestino, trocou sua bandeira vermelha, utilizada para sinalizar a presença de fiscais, por uma autorização em 1824. Atualmente, muitas destilarias operam "},{"description":"em locais utilizados pelos contrabandistas dos velhos tempos. Resumidamente, a produção clandestina do whisky forçou os contrabandistas a criarem um mercado imediato para a venda do whisky: e a Lei do Consumo resultou no surgimento de toda uma indústria da noite para o dia."}],"link":{"isLink":true,"label":"Continuar lendo"},"banner":{"imgDesktop":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/e1a7f430-d1a6-4e27-ae31-17663df0b9d9___4b43b46b8c9ad98dbf38d0b1536bd833.jpg","imgMobile":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/a18bf102-1b22-4880-99b8-4bd6285ab207___4b43b46b8c9ad98dbf38d0b1536bd833.jpg","alt":"card-info-alt","title":"card-info-title"},"className":""},{"isCardInfoHistory":true,"title":"AENEAS COFFEY, FAMÍLIA WALKERS E FILOXERA","cardDescriptionList":[{"description":"produção de vinho e conhaque em 1880. Os estoques de ambas as bebidas foram praticamente zerados, e os destiladores e blenders escoceses estavam lá para preencher o espaço criado nas adegas das pessoas abastadas. Quando a indústria francesa conseguiu se recuperar, o whisky escocês já havia se tornado a bebida preferida das classes mais altas da sociedade, superando o brandy."},{"description":"escocês para outros mercados.

Essa demanda pelo blended escocês fez disparar a produção nas destilarias e, acima de tudo, impôs rigorosos critérios de qualidade nunca antes adotados pelas destilarias. Foi assim que surgiram os grandes produtores de blended whisky para selar o destino de toda a indústria.

Um desses produtores era John Walker, dono de uma mercearia em Kilmarnock que se aproveitou de sua posição vantajosa para se beneficiar de todas essas mudanças. Com suas habilidades, que resultaram em um "},{"description":"whisky de alta qualidade, e sua visão de negócios, ele deu origem a uma das primeiras marcas de whisky da forma como o conhecemos hoje.

O filho de Walker, Alexander, seguiu com a tradição da família e transformou a mercearia local em uma destilaria internacional com pouca, ou nenhuma, concorrência.

Cinquenta anos mais tarde, já com a indústria do whisky escocês devidamente estabelecida, a praga de filoxera começou a consumir as videiras na França, interrompendo de maneira eficiente a "},{"description":"produção de vinho e conhaque em 1880. Os estoques de ambas as bebidas foram praticamente zerados, e os destiladores e blenders escoceses estavam lá para preencher o espaço criado nas adegas das pessoas abastadas. Quando a indústria francesa conseguiu se recuperar, o whisky escocês já havia se tornado a bebida preferida das classes mais altas da sociedade, superando o brandy."}],"link":{"isLink":true,"label":"Continuar lendo"},"banner":{"imgDesktop":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/1f157afe-3955-421b-b2e8-e6db5fbb6038___da72314bd1a3e1603de707521e204e5a.jpg","imgMobile":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/a182e121-32dc-4809-b602-f77889c9d494___da72314bd1a3e1603de707521e204e5a.jpg","alt":"card-info-alt","title":"card-info-title"},"className":""},{"isCardInfoHistory":true,"title":"FENÔMENO GLOBAL","cardDescriptionList":[{"description":"Apesar do colapso no final do século XIX, da forte concorrência de outros países produtores de whisky, de duas guerras mundiais, da grande depressão e da Lei Seca dos Estados Unidos, o whisky escocês sobreviveu e se tornou preferência mundial.

Hoje em dia, a bebida é apreciada por pessoas de todas as origens, credos e classes sociais: o whisky é usado para celebrar negócios, datas comemorativas, voltas para casa e diversas outras ocasiões especiais em mais de 200 países."}],"link":{"isLink":true,"label":"Continuar lendo"},"banner":{"imgDesktop":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/80bbf022-e23f-4b68-bbbe-5cf341d0518e___a58224dc1a38afc8ed11ddb2fe754e06.jpg","imgMobile":"/assets/vtex.file-manager-graphql/images/eb08df20-9298-49e9-9aa1-36afc7af0ca2___a58224dc1a38afc8ed11ddb2fe754e06.jpg","alt":"card-info-alt","title":"card-info-title"},"className":""}]}

A HISTÓRIA DO WHISKY